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A la découverte des matières : Châtaigne VS Marron

C’est quoi la différence entre la châtaigne et le marron ?

Aah l’automne… son brouillard, ses feuilles mortes, les première gelées…Mais pas une raison pour s’enfermer chez soi ! Hop, une vieille paire de basket et c’est parti pour une balade à la découverte d’un petit joyau : le marron,… ou la châtaigne. Euh d’ailleurs c’est quoi la différence ?

Sachez que le marron et la châtaigne sont issus du même type d’arbre : les châtaigniers ; oui, le marron est une variété de châtaigne !  Le châtaigner (qui s’appelle comme ça, qu’il porte des marrons ou des châtaignes) est facile à reconnaitre : il est énorme, il peut atteindre les 30 mètres !

Un châtaignier peut produire entre 70kg et 250kg de fruits, à 25g en moyenne la châtaigne ça fait quand même 10.000 fruits par (gros) arbre !

Attention : Il ne faut pas confondre le marron avec le marron d’Inde ! Ces deux sortes sont totalement différentes : Le marron d’Inde est issu d’une graine toxique et par conséquent il l’est aussi (toxique) et non comestible. On le trouve souvent dans les zones urbaines.

D’où vient le châtaignier ?

De son nom latin « castanea »,  celui-ci est originaire d’Asie Mineure. Il est bien implanté en France puisqu’aujourd’hui, le pays est le 5ème producteur en Europe avec presque 10 000 tonnes/an. La culture française se fait essentiellement en Dordogne, dans les Cévennes mais aussi en Corse et en Ardèche.

Il existe 700 variétés de châtaignes et marrons, les principales étant : La Montagne, La Roussette, La Bernarde des Vans, La Belle Epine ou encore La Bouche de Bétizac. A savoir :  Il y a plusieurs siècles, la châtaigne remplaçait particulièrement les céréales et se nommait « arbre à pain » ! Son bois sert également pour l’ameublement : dans la marron, tout est bon !

Nutrition

Les fruits du châtaignier présentent de nombreuses vertus notamment pour l’énergie (180kcal/100g). Ils sont riches en fibres, pauvres en matières grasses et renferment des minéraux comme le magnésium qui vont jouer un rôle de détente musculaire et apaiser les stressés (on n’a pas vérifié mais la crème de marron a quelque chose réjouissant…) Les châtaignes sont également source de vitamines (B, C et E) !

Alors c’est parti pour faire une balade en forêt, remplir ses poches de ces fabuleux fruits (sans les bogues évidemment) et faire des petits plats délicieux !

Le saviez-vous ?

  • Certains châtaigniers ont une longévité de 400 à 1500 ans
  • Autrefois, la châtaigne remplaçait particulièrement les céréales et se nommait « arbre à pain »
  • Les châtaigniers produisent en moyenne 10 000 fruits par (gros) arbres

 

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