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A la découverte des matières : le raisin

Le raisin est apparut sur Terre il y a plusieurs millions d’années bien avant que l’Homme ne fasse son apparition…

Les origines

On le retrouve dès l’Antiquité  en Asie Mineure, en Arménie ou encore dans la région de la mer Caspienne.

 

 

Le raisin était très apprécié par les romains et les grecs qui l’ont répandu dans tout l’Empire.
Les oiseaux ont joué un rôle essentiel dans la dissémination de la vigne à travers le monde en transportant les raisins qu’ils mangeaient.

C’est autour de la Renaissance, vers le XVIème siècle, que le raisin fut introduit sur les tables de banquets, notamment grâce au mécène de Léonard de Vinci, François 1er.

 

Une forte concentration énergique pour la journée !

Il existe 3 sortes de raisins de tables (c’est-à-dire non utilisé pour le vin) :

le blanc, le rouge et le rosé, contenant chacune différentes variétés.

Depuis l’Antiquité, les vertus du raisin étaient déjà mentionnées par des médecins notamment Dioscoride et Galien.

Aujourd’hui, les vertus du raisin sont bien connues grâce notamment à ses fortes teneurs en glucose et fructose.

Le raisin serait un allié de premier plan pour la santé vasculaire et la santé cellulaire.

Riche en glucose et fructose, ce fruit l’est également en minéraux et vitamines (B1, B2, C) et contient des antioxydants comme par exemple les polyphénols* qui sont réputés freiner l’action des radicaux libres, responsables du vieillissement cutané.

*molécules organiques qui sont répandues dans le règne végétal. Ils sont responsables de la couleur, de l’arôme mais également des propriétés antioxydantes des végétaux.

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